竹林の土入れ

私の住む長岡京市は、竹の子がおいしい所です。
乙訓（おとくに）竹の子としてブランドとなっています。
おいしい竹の子が出るのは、土、水が良く土地が適しているのと、
手入れがあるようです。。
冬の間から、わらを敷いた土の上にうすく土をかぶせる作業を
竹の子農家ではされています。土運びは重労働です。
肥料も入れておられるとも聞いています。
おいしく、やわらかい竹の子が育つための作業です。