竹の子が出始めました。

ナイスリビングのある長岡京市は、乙訓たけのこで有名なところです。
4月に入ってから竹の子がようやく出始めたようです。
近所の竹の子農家も忙しい季節に入ったようです。



写真の竹の子は掘りたてを分けていただいたものです。
冬場から土入れやわら敷き、こえ入れ等、手厚く手入れされて作られていますので、
柔らかく、えぐ味も少ないのです。
お刺身にして食べられるくらいです。